Drie vragen aan: Flying Dutchmen Cocktails
Flying Dutchmen Cocktails is dé cocktailbar van Tess Posthumus en Timo Janse. Deze getalenteerde bartenders hebben de wereld veroverd met hun unieke creaties. De bar richt zich op (neo-)klassieke cocktails en beschikt over de grootste drankcollectie van Nederland, waaronder natuurlijk Don Papa Rum. Kijk mee in de visie van Tess en Timo op cocktailtrends, bartending en Don Papa cocktails.
1. Welke Don Papa Rum cocktail hebben jullie op de kaart en wat maakt het zo bijzonder?
Timo: “Op onze huidige cocktailkaart staat de ‘Brass Rail’, een Don Papa cocktail die de spicy kant van Don Papa goed laat zien.”
Tess: “Een heerlijke cocktail gemaakt met Don Papa 7yr, D.O.M. Bénédictine citroensap, suikersiroop, eiwit en orange bitters. Don Papa zorgt echt voor de body en de balans in deze cocktail.”
2. Wat is dé cocktailtrend van 2023, wat zie je om je heen gebeuren?
Timo: “Meer Rum=Meer fun! Rum deed het altijd al goed, maar dit jaar zit iedereen er aan. Van Daiquiri’s, Mai Tai, Piña Colada, Zombies en nog heel veel meer: je kan er cocktail-wise alle kanten mee op.”
Tess: “Steeds meer mensen hebben cocktails ontdekt, zijn thuis aan het mixen geraakt en bestellen steeds vaker een cocktail in een non-cocktailbar. Hierdoor zijn drie-ingrediënt cocktails zoals de Daiquiri en Margarita interessant. Helemaal omdat deze gemaakt worden met rum en tequila, populaire dranken op het moment.”
3. Wat is jouw pro tip voor iedere professionele cocktailshaker (to be?)
Timo: “Goede ingrediënten maken goede cocktails. Beknibbel niet op de kwaliteit van dranken, ijs, fruit, tools en glaswerk. Liever wat minder in aantal maar beter in kwaliteit!”
Tess: “Gebruik veel ijs en gebruik nóóit sap uit concentraat of oud sap. Gebruik zelf geperst vers sap. Een cocktail is zo goed als de zwakste schakel.”